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冷杀菌包装技术,有望推动新型包装保鲜

发布日期:2020-01-13  作者:中贸食品机械网  浏览次数:703

随着人们对食品要求的逐渐提高,对包装技术也有更高的要求,现在用于包装的技术和设备有很多,真空包装机,气调包装机等设备已被广泛应用,新的保鲜技术一直是研发的重点,最近,南京农业大学研发了一种新型的冷杀菌包装技术,不但能保证生鲜的品质,还能保证极高的杀菌率和保鲜期。


食品包装新技术


这项新技术是从保存包装开始,在低温等离子体电场中进行低温杀菌的方法,利用食品周围的介质产生光电子、离子和自由团体,接触微生物表面,破坏那些细胞,从而产生杀菌效果。这种方法不仅能提高新鲜的质量,还能显着提高杀菌率和保质期。

研究人员介绍说,与目前广泛使用的热杀菌技术相比,高压电场低温等离子体低温杀菌不仅能达到相同的杀菌效率,还能保证产品质量,使产品内部的营养成分不被热破坏。除了低温等离子体冷杀菌设备外,该杀菌方法还包括大气保存包装设备。这个杀菌过程改变了传统新鲜食品在包装中先杀菌的形式,降低了包装过程中二次污染的可能性。

基于该技术,研发小组设计的低温等离子体冷杀菌包装自动化线预计年内试运行完毕,技术成果落地。相信这些设备的工作会给包装设备市场注入新的活力,市场内的企业也要坚持创新的研发,利用自主开发的技术升级设备,推动包装设备制造业的新能量转换。

近两年来,我国包装设备产业发展迅速,发展空间大,动力强。但是市场内无序的竞争引起了包装机械行业的矛盾,降低了整体产品水平,能够生产满足现代食品行业要求的产品的企业并不多。业内模仿性严重、技术创新能力弱化、过程技术进步缓慢等问题亟待解决,低成本竞争无法牵引企业利益,质量竞争、技术竞争等需要实现利润增长的企业也能更好地应对产业形势的变化。

随着国内包装机械行业的快速发展,未来底层低价产品将逐渐在市场上淘汰。今后,我国包装设备产业还需要通过技术创新改变产品结构,开发多功能、高效、低消耗的食品包装设备,提高设备持续生产、生产适应性、无人值守操作等性能,促进产业集聚和专业化改编,从而提高企业竞争力和产业的整体发展水平。

综上所述,新型的冷杀菌包装技术,是符合包装行业的市场需求,在不久的将来有望推动新型包装保鲜技术发展。
 
 
 
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